1.莲的地下茎，长形，肥大有节，白色，中间有许多管状的孔，折断后有丝。可以吃。也叫莲藕。
2.（Ǒu）姓。
基本字义
● 藕
ǒu ㄡˇ
◎ 莲的地下茎，肥大有节，中间有管状小孔，折断后有丝，可食：藕粉。藕断丝连。藕色。藕荷（淡紫色）。藕节。
英语 lotus root
德语 Lotuswurzel
法语 racine de nénuphar
详细字义
◎ 藕 ǒu
〈名〉
(1) 莲的地下茎，肥大有节，中间有管状小孔，可以吃，也可作中药 [lotus root]
莲实与藕。——明· 李渔《闲情偶寄·种植部》
(2) 又如:藕心(古代钱币名称，汉时所铸，四方而有孔，形似破藕);藕灰(藕色);藕合(藕荷);藕荷(浅紫而略带红的颜色);藕色(浅灰而略带红的颜色);藕花(即荷花)
莲的地下茎。白色，肥大有节，中间有管状的孔，可食。
藕【申集上】【艸部】 康熙筆画：21画，部外筆画：15画
《唐韻》五口切，音偶。《爾雅·釋草》荷，芙蕖。其根藕。《韻會》凡芙蕖行根如竹行鞭，節生一葉一華，華葉常偶，故謂之藕。《續博物志》藕生應月，閏月益一節。
又地名。《水經注》白渠又徑藕原。
又《唐韻古音》音麌。《司馬相如·上林賦》與波搖蕩，奄薄水渚。唼喋菁藻，咀嚼菱藕。《說文》作蕅。《類篇》作𦸲。
蕅【卷一】【艸部】
芙蕖根。从艸水，禺聲。五厚切
（蕅）扶渠根。釋艸。其根耦。按釋艸以其本蔤系於荷扶渠其莖茄之下者、謂此乃全荷之本。今俗所謂藕者是也。蔤之言滅𣳚於泥中也。以其根藕系於其華䓿𧂄其實蓮之下者、謂此乃花實之根。凡花實之莖必偕葉一莖同出。似有耦然。故下近蔤、上近花莖之根曰藕。本言其全。根言其偏。本在下。根上於本。下文的薏仍冡花實言之。此作爾雅之精意也。叔重列字次弟。未得其解矣。从艸水。會意。禺聲。五厚切。四部。今訂之乃從艸從耦。會意兼形聲。