麸皮
ㄈㄨ ㄆㄧˊ
麩皮
是
麸皮 fūpí
[bran] 即麸子
麸皮 fū pí ㄈㄨ ㄆㄧˊ
麦子磨成面粉后留下的外皮，营养高，多用作饲料。 也称为「麸子」。
为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如：喂猪。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。 小麦加工面粉后剩下的皮称为麸皮。麸皮的其他作用，内服可健脾和胃，外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤。