| 拼音 | [láo zāo] |
| 注音 | ㄌㄠˊ ㄗㄠ |
| 是否常用 | 是 |
醪糟,醪糟儿 láozāo,láozāor
[fermented glutinous wine] 江米酒
醪糟 láo zāo ㄌㄠˊ ㄗㄠ
未滤去渣滓的酒。
英语 sweet fermented rice, glutinous rice wine
德语 Amazake (traditionelles, alkoholfreies japanisches Getränk aus fermentiertem Reis) (S, Ess)
醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。
醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。