拼音 | [zhēng lóng] |
注音 | ㄓㄥ ㄌㄨㄙˊ |
繁体 | 蒸籠 |
是否常用 | 是 |
蒸笼 zhēnglóng
[food steamer] 蒸食物的笼屉
用蒸笼蒸包子
蒸笼 zhēng lóng ㄓㄥ ㄌㄨㄥˊ
一种笼形烹调器具。一般用竹片、木片等制成,用以炊蒸食物。
也称为「笼屉」。
蒸笼起源于汉代,是中国饮食文化的一朵奇葩,其中竹蒸笼以原汁原味,蒸汽水不倒流,色香味俱全饮誉全球。作为一种古老的手工艺品。竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼,目前青皮慈竹蒸笼比较罕见,主要因为价格低廉,质量不好,80年代初期比较普遍。 去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作,采用竹片绑接,因为材料坚硬且结实,比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度,留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料。