腌肉
ㄧㄢ ㄖㄡˋ
醃肉
是
腌肉 yān ròu ㄧㄢ ㄖㄡˋ
盐渍或熏制的肉。 如:「春节气氛渐浓,腊肉店的腌肉也传来阵阵的肉香。」
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉;是四川省1982年咸肉评比中的省优产品;其产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。