| 拼音 | [gān táng] |
| 注音 | ㄍㄢ ㄊㄤˊ |
| 是否常用 | 否 |
肝糖 gān táng ㄍㄢ ㄊㄤˊ
一种有机化合物，为多糖类。存在于动物体内，肝脏中最多，是动物能量的来源。人体内缺乏葡萄糖时，肝糖就输入血液变成葡萄糖；血液中的葡萄糖含量增高时，多余的葡萄糖又变成糖原而储存于肝脏和肌肉之中。
也称为「糖原」、「牲粉」。
肝糖一种多糖。通式（C6H10O5)n。又称肝淀粉、糖原。存在于动物的细胞中，在高等动物的心脏和肌肉细胞中含水量很高，当剧烈运动或肌肉收缩时，糖原会很快地降解为葡萄糖。
肝糖是动物贮藏碳水化合物的形式。也是动物间接、迅速可利用的能源，肝糖的结构与支链淀粉相似，由葡萄吡喃糖按α，1→4糖苷键缩合而成，在肝糖分子中支链点之间的距离只有5或6个糖单元，形成像树杈状的紧密结构。