武火
ㄨˇ ㄏㄨㄛˇ
是
武火 wǔhuǒ
[high heat (on cooking)] 烹调上指旺盛的火
武火 wǔ huǒ ㄨˇ ㄏㄨㄛˇ
烧菜煮饭时所用焚烧力很强的火。相对于文火而言。 宋.沈与求〈钱塘赋水母〉诗:「绛矾收涎体纡萦,飞刀镂切武火烹。」
武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼,中药学上的解释是煎药时火力大而急。