| 拼音 | [mài yá] |
| 注音 | ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ |
| 繁体 | 麦芽 |
| 是否常用 | 是 |
麦芽 màiyá
[malt] 麦子经过加工处理,使之发芽,称为“麦芽”
麦芽 mài yá ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ
发芽的大麦种子。含丰富淀粉酶，在糖果、啤酒及酒精工业上，均用大麦芽作糖化剂，亦可作微生物的培养基。
英语 malt
德语 Malz (S)
法语 malt
麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦Hordeurn vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。