拼音 | [yún piàn gāo] |
注音 | ㄩㄣˊ ㄆㄧㄢˋ ㄍㄠ |
繁体 | 云片糕 |
是否常用 | 是 |
云片糕 yúnpiàngāo
[chinese wafers] 一种米粉加糖、核桃等制成的甜糕,切成长方片状
云片糕 yún piàn gāo ㄩㄣˊ ㄆㄧㄢˋ ㄍㄠ
一种用米粉、糖和核桃仁等制成的形狭长而薄的糕点。
《儒林外史.第五四回》:「虔婆留吃茶,捧出一盘云片糕,一盘黑枣子,放个小桌子,与他坐著。」
英语 a kind of cake
云片糕又名雪片糕,是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上很为讲究,如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性;对绵白糖的选择也较严格;至于糕的切片要求也很高,每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右。